اگر از علاقمندان سفر به ترکیه هستید قطعا دوست دارید خوشمزه ترین غذاهای معروف ترکیه را نیز تست کنید و عطر و طعم به یادماندنی این غذاها را سوغاتی با خود داشته باشید. در این مقاله ما به معرفی غذای معروف ترکیه با عکس از این غذاها پرداختیم که می توانید از آن استفاده کنید.
انواع غذای معروف ترکیه با عکس
یکی از هیجان انگیزترین بخش های هر سفری رفتن به رستوران ها و چشیدن غذاهای معروف آن دیار است. شاید بخشی از آشنایی شما با سلیقه و فرهنگ مردم هر شهر و کشور همین تست غذای معروف آنجاست. یکی از کشورهایی که غذاهای معروف و خوشمزه اش آوازه زیادی دارد و اکثر غذاهای این کشور با ذائقه ما ایرانی ها مناسب است ترکیه است.
در این مقاله با غذای معروف ترکیه آشنا شوید و حتما از این غذاها تست کنید. هر چند ممکن است مثل بسیاری از غذاها برخی از آنها باب میل شما نباشد. اما به این نکته توجه کنید در صورتی که شما در آغاز سفر خود به ترکیه، برای باز کردن حساب در ترکیه اقدام کنید به راحتی می توانید با کارت بانکی بین المللی معتبر از تمامی رستوران ها خرید کنید.
قبل از سفر به ترکیه حتما در مورد هزینه سفر به ترکیه بیشتر اطلاعات کسب کنید تا سفری مناسب با بودجه خود را تجربه کنید.
دونر کباب در استانبول
یکی از قدیمی ترین و خوشمزه ترین غذاهای ترکیه که پایش به بسیاری از کشورها مانند ایران باز شده و طرفداران بسیاری نیز دارد دونر کباب است. قطعا اسم این غذا به گوشتان خورده و شاید مزه لذیذ این کباب را امتحان کردید. اما در واقعیت مزه اصلی دونر کباب ترکی با دیگر دونر کباب ها متفاوت است.
دونر کباب در ترکیه انواع مختلفی دارد ولی معروف ترین این ها دونر کباب لقمه ای و دونر اسکندر کباب است. اگر دونر اسکندر کباب را در ترکیه سفارش دادید منتظر یک ظرف باشید که دونر کباب آن روی نان لواش ، سس گوجه ، ماست و کره چشمک می زند. این غذا آنقدر چشم نواز است که هیچ ایرانی نمی تواند از خوردنش پشیمان شود ؛ مخصوصا اینکه با ذائقه ما ایرانی ها هم سازگار است.
کوفته ترکی در استانبول
یکی از معروف ترین غذاهای سنتی ما ایرانیان کوفته تبریزی است که چیزی شبیه همان در ترکیه هم هست. البته کوفته ترکیه ای شباهت چندانی با کوفته تبریزی ندارد ولی این کوفته در ترکیه هم با دستورهای متفاوتی پخته می شود. پیشنهاد می کنیم خوردن این کوفته لذیذ را از دست ندهید.
این کوفته ترکی با ادویه هایی چون زیره سبز، سماق و زنجبیل مزه ار می شود و تندی همین ادویه ها مزه کوفته ترکی را بسیار متمایز می کند.
لاهماجون یا پیتزای ترکیه ای
یکی دیگر از معروف ترین غذاهای ترکیه لاهماجون یا پیتزای ترکیه ای است که البته هیچ شباهتی به پیتزاهای آمریکایی و ایتالیایی که در ایران هم هست ، ندارد.
لاهماجون یک نان گرد بسیار نازک است که روی آن مخلوطی از گوشت طعم دار شده، سبزیجات و آبلیموی تازه ریخته می شود. کافیست یکبار طعم این پیتزای ترکی را بچشید قطعا این غذا در فهرست غذاهای ثابت شما در ترکیه خواهد بود.
غذای مانتی در استانبول
یکی از غذاهای پرطرفدار در ترکیه و حتی چندین کشور دیگر مانتی است. مانتی وعده غذایی اصلی نیست و بیشتر به عنوان میان وعده حساب می شود.
مانتی از یک خمیر ساده، گوشت چرخ‌کرده، تخم مرغ و چندین ادویه ترکیب شده است که با ماست و یا کشک سرو می شود. این غذا ار بهترین غذای معروف ترکیه برای افرادی است که دوست دارند غذاهای سبک و در عین حال لذیذ میل کنند.
بادمجان شکم پر ترکی
کارنیاریک یکی از غذاهای معروف و محبوب در میان مردم ترکیه است. البته دلمه بادمجان ما ایرانی ها هم مشابه این غذا است. ما دلمه بادمجان را در قابلمه می‌پزیم ولی کارنیاریک داخل تابه سرخ می‌شود و یا داخل فر پخته می‌شود.
مواد تشکیل دهنده کارنیاریک تقریبا مشابه دلمه بادمجان است. گوشت چرخ‌کرده، رب گوجه فرنگی، پیاز و ادویه از مواد ثابت این بادمجان شکم پر ترکی است. پس اگر از طرفداران بادمجان هستید می توانید در سفر خود به ترکیه روی کارنیاریک حساب باز کنید.
کوزو تندیر
این غذا از غذاهای سنتی و قدیمی استانبول ترکیه است که مرور زمان از محبوبیت آن کم نکرده است. کوزو تندیر گوشت بره ای است که داخل تنور گلی طبخ می شود و به همراه برنج و تکه های جگر سرو می شود. اگر از طرفداران گوشت بره هستید، حتما سری به رستوران های سنتی استانبول بزنید و کوزو تندیر را امتحان کنید.
ماهی تنوری
همانطور که ماهی تنوری یا کبابی در کشور خودمان هم طرفداران زیادی دارد، ایزگارا بالیک هم ماهی تنوری ترکیه است که ترک ها را عاشق خود کرده است. این غذا به یک نوع ماهی محدود نمی‌شود. در این غذا بسته به فصل از ماهی هایی مثل هامسی، لورک، چوپرا، ایستاوریت، پالاموت و لوفر استفاده می شود. در واقع در این غذا یکی از انواع ماهی را به روش خاصی تنوری و سرو می‌کنند. این غذا بدون اغراق یکی از خوشمزه ترین غذاهای دریایی ترکیه است.
بورک
قطعا اسم این غذا برای شما آشناست چون درسال های اخیر بورک جای خود را در بین غذاها و سفره ایرانی ها هم باز کرده است. بورک غذای بسیار سبکی و یکی از رایج ترین و معروف ترین غذاهای ترکیه است.
در ترکیه بورک معمولا به عنوان صبحانه یا میان وعده سرو می شود. بورک از خمیر یوفکا تهیه شده و به اشکال مختلف در می‌آید و داخل آن با موادی مثل گوشت چرخ‌کرده، پنیر و سبزیجات پر می‌شود.
برای پیدا کردن بورک در ترکیه نیازی نیست زیاد بگردید چون تقریبا تمام رستوران ها، کافه ها و اغذیه فروشی های ترکیه بورک را سرو می‌کنند.
کادین بودوکوفته
کادین بودوکوفته نوعی کوفته معروف ترکیه است که برای تهیه آن گلوله های کوچک گوشت را داخل تخم مرغ و آرد می‌غلتانند و سپس این سوخاری های خوشمزه را سرخ می‌کنند. این مدل کوفته قلقلی ها طرفداران زیادی در ترکیه دارد.
چوربا
بسیایری از ما ایرانی ها سوپ را غذا نمیدانیم و فقط برای پیش غذا به آن تمایل نشان میدهیم. اما چورپا یکی از محبوب ترین سوپ های ترک است که به عنوان یک وعده غذایی مصرف می‌شود.
سوپ چوربا مخلوطی از عدس با گوجه فرنگی است که گاهی شکلی شبیه کله پاچه خودمان را دارد و سوپ مغز یا زبان گوسفند هم نامیده می‌شود. ترک ها عاشق سوپ هستند و به همین دلیل در بسیاری از رستوران ها شهرهای ترکیه رستوران‌هایی را می بینید که فقط سوپ سرو می‌کنند.
پیده
پیده یکی از معروف ترین و شناخته شده ترین غذاهای اقتصادی ترکیه است. پیده از یک نان معمولی گرد و مسطح همراه با خمیر مایه گندم، گوجه‌فرنگی، پنیر و مواد مختلف دیگر درست می شود که در درجه حرارت بالا پخته می شود.
این غذای خوش طعم پرطرفدار را در هر جای ترکیه پیدا می کنید.
یاپراک سارما
در لیست غذای معروف ترکیه به غذایی می رسیم که شبیه دلمه برگ مو خودمان است. این غذا با برگ های انگور و مخلوطی میانی برنج، پیاز، نعناع، توت، فلفل و دارچین آماده می شود . تاریخچه این غذای خوشمزه سنتی به امپراتوری عثمانی مربوط می شود. هر چند نحوه تهیه یاپراک سارما به شکل سنتی کمی زمان بر است اما تهیه آن ساده است و شما می‌توانید این غذا را حتی به صورت آماده و کنسروی از همه سوپرمارکت‌های ترکیه تهیه کنید.
کباب های معروف ترکیه
درست مثل کشور خودمان، کباب از غذاهای معروف ترکیه نیز هست . انواع کباب های ترک عبارت‌اند از:
آدانا و اورفا : این غذا با گوشت بره طعم دار شده به دو صورت تند و معمولی و روی سیخ مخصوص گریل می شود.
بیتی بیف: این نوع کباب با گوشت بره کباب شده که داخل نان لواش پیچیده و با ترکیب ماست و سس گوجه‌فرنگی سرو می شود.
شیش کباب: تکه های گوشت مرغ یا بره را طعم دار کرده و روی سیخ کباب می کنند.
اسکندر کباب: قبلا هم گفتیم که این کباب یکی از کباب های معروف ترکیه است که می توانید آن را در اکثر خانه های کباب ترکیه و استانبول سفارش دهید. برای تهیه این کباب، فیله گوشت بره در سس گوجه فرنگی پخته و به همراه برنج یا نان پیتا و ماست سرو می‌شود.
جمع بندی
در این مقاله شما را با لیستی از غذای معروف ترکیه با عکس آشنا کردیم . پیشنها ما به شما این است که با توجه به طبع و علاقه خود در سفر به ترکیه چند مدل از این غذاهای پرطرفدار را میل کنید و سفر خود را به یاد ماندنی تر کنید.
